großer gemischter Salat mit knusprig gebackenen Schnitzelstreifen vom Staufenfleisch Schweinerücken, mit selbstgemachter Joghurt Vinaigrette, verschiedene Rohkostsalate und selbstgemachter Kartoffelsalat, Bauernbrot
18,00 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Gartensalat
verschiedene Blattsalate frisch vom Gemüsehof Staiger in Stuttgart, selbstgemachte Joghurt-Vinaigrette, Bauernbrot
5,00 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Maultaschensalat
großer gemischter Salat mit selbstgemachter Joghurt Vinaigrette, verschiedene Rohkostsalate und Kartoffelsalat, klassisch mit unseren selbstgemachten Fleisch-Maultaschen oder vegetarisch mit gebackenen Spinatmaultaschen, Bauernbrot
20,00 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Kleiner Marktsalat
unser kleiner gemischter Salat, Blattsalate vom Gemüsehof Staiger, selbstgemachte Joghurt-Vinaigrette, verschiedene Rohkostsalat und selbstgemachter Kartoffelsalat, Bauernbrot
Spinat-Maultaschen in groben Semmelbrösel paniert und knusprig ausgebacken, dazu sautierter Babyspinat mit Drillingen, selbstgemachte Tomatensalsa, Limetten-Dilljoghurt und frischer Gartensalat
26,00 €
inkl. Pfand (0,00 €)
"Schwäbische Lasagne"
klassische oder vegetarische Maultaschen auf selbstgemachtem Albinsenragout mit Kirschtomaten, getrockneten Tomaten und Kapern, Riesling-Bêchamel, mit herzhaftem Allgäuer Bergkäse überbacken, dazu frischer Gartensalat
25,00 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Leibgerichte
Schweinsbäckle Ragout
herzhaftes Ragout aus Schweinsbäckle mit geschmortem Wurzelgemüse, Rosmarin und Rotweinzwiebeln in der Pfanne geschwenkt mit breiten "Bandnudeln" aus unserem Maultaschenteig, mit frisch gehobeltem Bergkäse, dazu frischer Gartensalat
28,00 €
inkl. Pfand (0,00 €)
"[Sau guad's]" Schnitzel
Schnitzel vom Staufenfleisch Schweinerücken, mit Senf mariniert und in groben Semmelbröseln paniert, knusprig in der Pfanne ausgebacken, dazu selbstgemachter Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeerkompott
25,00 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Trüffel-spätzle
selbstgemachte Spätzle in kräftiger Trüffel-Béchamel mit Allgäuer Bergkäse geschwenkt, Waldpilze in Zitronenbutter, marinierter Babyspinat, frisch gehobelter Trüffel der Saison, dazu frischer Gartensalat
28,00 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Schwäbischer Sauerbraten
Staufenfleisch Ochsenschulter, mind 10 Tage selbst gebeizt und anschließend zart geschmort, hausgemachtes Trollinger-Wachholdersößle, selbstgemachte Spätzle, Rotweinbirne mit Preiselbeer-Kompott, dazu frischer Gartensalat
30,00 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Nachspeisen
Schwäbisches "Tiramisu"
die "Originalen" Wibele von der Confiserie Bosch aus Uhingen, mariniert mit selbstgemachtem Kaffeelikör, Käsekuchencreme und fein herbe Schokolade, frisches Obst der Saison
10,00 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Alkoholische Getränke
Kesselliebe "Pragdaggl" Chardonnay Trocken 0,75l
2023 Weingut Kern, Kernen im Remstal
30,00 €
14% vol, inkl. Pfand (0,00 €), 40,00 €/l, 0,75l
BIO-Weingut Sankt Annagarten "Eine Lauen der Natur" Riesling Trocken 0,75l
Beilstein - Region Bottwartal
35,00 €
13% vol, inkl. Pfand (0,00 €), 46,67 €/l, 0,75l
Lemberger "Cellarius" Trocken 0,75l
Weinkonvent Dürrenzimmern, Dürrenzimmern - Region Heilbronn
30,00 €
13% vol, inkl. Pfand (0,00 €), 40,00 €/l, 0,75l
Kessler Rosê Reserve Vintage Extra Brut 0,7l
Sektkellerei Kessler, Esslingen
45,00 €
13% vol, inkl. Pfand (0,00 €), 64,29 €/l, 0,7l
Kesselliebe "Turmrössle" Rosê Fruchtig 0,75l
Weingut Kern, Kernen, Remstal
25,00 €
12% vol, inkl. Pfand (0,00 €), 33,33 €/l, 0,75l
Grauburgunder "Edition" Trocken 0,75l
Collegium Wirtemberg, Rotenberg & Uhlbach, Region Stuttgart
